廈門市中醫院徐清妍：中西醫結合治療幹眼症讓淚膜重獲“保濕力”

7北京酥糖北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的曆史，北京的酥糖一向享有盛名。紅蝦酥的特點可以概括為“酥、脆、香、甜”四個字。在製作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。一律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰

小結：可能會因為個人口味的不同，所以在排名上有所差異。但是這些榜單中的美食，都是當地的比較受歡迎，當地人會比較熱愛的美食。北京特色小吃有什麽北京有什麽特色小吃

北京特色小吃有北京烤鴨、鹵煮、驢打滾、老北京炸醬麵、炒肝、爆肚、涮羊肉、麵茶等等。北京烤鴨北京烤鴨是享譽世界的北京特色小吃，也是北京著名菜式，到北京一定要吃的美味。北京烤鴨用的是優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製，在北京，有很多不同的烤鴨店，其中比較有名的有全聚德，四季民福烤鴨等等，北京烤鴨色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，被譽為“天下美味”。北京烤鴨有掛爐烤鴨和燜爐烤鴨兩大流派。鹵煮鹵煮是地道的北京特色小吃，曆史悠久，光緒年間，五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴，所以很多人就用豬頭肉和豬下水代替，經過烹飪高手的不斷改良，就成了今天的鹵煮火燒。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裏舀一勺老湯往碗裏一澆，最後加一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。火燒透而不黏，肉爛而不糟。驢打滾驢打滾是老北京的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。老北京炸醬麵北京有什麽特色小吃是的一定要吃的?這道老北京炸醬麵就是其中之一，地道的老北京炸醬麵味道很講究，炸醬最重要，首先選用的黃醬要好，其次是炸醬時，火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比很關鍵，肉丁肥瘦相間，炸出來的醬香噴噴。菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裏美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣。炒肝炒肝兒是老北京小吃了，傳統小吃風味，炒肝是用豬肥腸，配料有豬肝，調料很多，包括醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等等，湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，香而不膩，比較有名的北京炒肝，推薦大家去天興居和鼓樓的姚記炒肝店，其中鼓樓的姚記炒肝店最火。爆肚爆肚很多外地人可能不是很了解，其實這是地道的北京特色小吃之一，雖然外形粗糙，但是還是很有老北京風味的，焯水蘸醬的吃法也“原始”，肚精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，蘸料有南料、北料，體現了老北京特色小吃的吃法之講究。涮羊肉在北京，提起“涮羊肉”大家應該都知道，而且大部分的北京人是好這一口的，涮羊肉吃法簡便、味道鮮美，深受大眾歡迎。又因老北京用銅鍋烹飪，羊肉是主要食材，所以被稱為”吃鍋子“”涮大羊“。可以在裏麵涮燙各種菜肴，非常具有特色。麵茶麵茶是北京人喜歡的早點小吃之一，麵茶不是茶，而是一種麵食，是用黍子麵或小米麵煮成的糊狀物，再淋上芝麻醬，多在下午售賣。麵茶最講究的是喝的方法，不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。北京特色小吃有什麽1、愛窩窩

愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。愛窩窩曆史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中誌》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也。”

但為什麽後來又成為愛窩窩呢?在清人李光庭的《鄉諺解頤》一書中找到了說明。因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：“禦愛窩窩。”

後來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“禦”字，所以省卻了“禦”字而稱“愛窩窩”。此小吃在明代已流入民間，明代《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有愛窩窩。北京美食攻略北京吃貨必去的地方

盡管當下每個城市雖都匯聚了各地的特色美食，但飲食文化這種東西，每個地方的傳統風味小吃，還得在當地才能品鑒出最地道的特色美食，有著第八大“美食之城”之稱的北京城來說，又有哪些值得一嚐的特色美食呢，下麵我們就來盤點一下北京吃貨必去的一些地方，這份北京美食攻略送給大家。1、金寶街金寶街位於王府井附近。金寶街，取名於金魚胡同與雅寶路，其字麵的美好寓意也折射出它高端商務圈的定位。“金寶街就像是一個聚寶盆！”,即便僅僅是在2年前，如果要在北京評出NO1的美食街，也大概非王府井莫屬。推薦美食：卡博、利苑、厲家菜、賈梅士、麗晶酒店牛扒房2、五道口五道口身處高校區，尤其周圍有堪稱“小聯合國”的北京語言大學，不同膚色的老外們漸漸成為五道口的重要顧客群，市民把它視為北京最具異國風情的地帶之一。推薦美食：以韓國燒烤和日本料理為主。3、前門大街前門大柵欄一帶，曆來便是北京城的繁華地段兒，從古到今，瑞蚨祥、張一元、全聚德等聞名天下的老字號店麵，都在這片地兒經曆了百年風雨，可以說，想去老北京的老字號，來前門準沒錯兒！盡管這裏的人氣比不上其他美食街，但前門在“老北京”心中有著不可動搖的地位。推薦美食：全聚德烤鴨店、月盛齋、都一處燒麥、開封第一樓灌湯包子等。4、簋街簋街算是北京城最出名的一條美食街了！簋街的“麻小”就像西安的哨子麵、東北的餃子一般，是一張響當當的名片。除麻小外，在這條長不過15公裏的大街上，你能品嚐到正宗的全國八大菜係，保準每樣都滿足你的胃。推薦美食：譚魚頭”火鍋、“獨一味”烤魚羊、金鼎軒、花家怡園5、蘇州街提起蘇州街，這裏盛產程序猿，盛產各種IT企業和初創公司，或許正因為如此，人流的密集和整體素質的高端，漸漸催生了餐飲業的大發展。這裏有各種風味的餐廳，以粵菜、湘菜最為有名，還有一個比一個有情調的咖啡館，連街邊的小商店都走小資文藝路線，就是為了能讓那些不懂得情趣的程序猿們能對自己的女朋友好一點。推薦美食：樂家怡園、白家大宅門、烤肉宛、坪亭鐵板燒北京美食攻略_北京有什麽好吃的

“糖炒栗子沒有過多的水分，好剝皮”，又“香”又“甜”又“麵”，“熱的時候”味道尤其好，“吃完了手也不會很髒”。盡管“每次都要排至少半個小時以上的隊”，但還是“心甘情願”。也有“瓜子、花生、榛子”等其他炒貨供應。炒肝兒以豬的肝髒，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。